Ziemniaki

Odwieczny problem z naszym starym przyjacielem ziemniakiem. Jeść czy nie?. Panuje oczywiście utarta opinia, że ziemniaki tuczą. Mają napewno wysoki indeks glikemiczny i to bywa zgubne. Należy jednak pamiętać, że wielu kenijskich biegaczy czerpie węglowodany właśnie ze słodkich ziemniaków. Ja osobiście uwielbiam ziemniaki z ogniska.

Sezon niestety nie sprzyja. Ja jednak znalazłem sposób domowy na takie ziemniaki. Bardzo prosty.

Mieszamy sół gruboziarnistą z mąka w stosunku 60/40. Ziemniaczka należy naoliwić :-) oliwą i obtoczyć w panierce. No i do piekarnika. Czas 1-1,5 h. Efekt mnie zaskoczył. Po przekrojeniu przypomniało mi się ostatnie ognisko na działce. Nie jest to oryginał z ogniska, ale napewno najbliższy zamiennik. Myślę, że trzeba zachować zdrowy rozsądek i od czasu do czasu jeden ziemniak nikogo nie zabił. 

Tabela kalorii 100 gr gotowanych ziemniaków.

'

Indeks glikemiczny jest dość wysoki 

Ziemniaki gotowane 95 
Ziemniaki młode 57 
Ziemniaki pieczone 85 
Ziemniaki puree 90